莲藕洗净，去皮，对半剖开，切藕丝
莲藕切丝后，过冷水冲冼，配菜也切丝
不粘锅内放油，爆香胡椒、葱丝，下藕丝翻炒，大火不停翻炒，至藕丝变软，加芹菜丝、胡萝卜丝、红椒丝翻炒，放盐、鸡精调味，出锅。（煸的过程会稍长些，要有耐心哦）
红白绿黄，颜色妥妥的，味道棒棒的，喜欢辣的亲可以多放辣椒