大葱切段，生姜切片，菜都洗好切好。午餐肉切稍厚的片
热锅凉油，把鸡蛋炒好，盛出备用。
热锅凉油，油热后改小火，慢慢煸香葱段和姜片，入平菇翻炒，改中火，出香味后加入刚才炒好的鸡蛋一起翻炒，加入几片梅林午餐肉，然后加入白开水熬煮，这样在没有鸡汤肉汤时也会有很鲜的汤咯！
汤稍煮，出香味后按照先难熟后易熟的顺序煮入准备好的菜。加入盐，白胡椒粉，鸡汁调味即可。