香氛红酒牛排

用刀背拍打牛肉，肉质更嫩。然后用盐和黑胡椒把两面都抹匀，研制1小时。

准备酱料。红酒100ml，蒜2、3瓣，番茄酱1勺，迷迭香1棵（如果没有可以不放，吃起来区别不大，闻起来可能没有那么香，不过红酒的香气还是有的）

放少许黄油，如果没有放一般食用油也可以，放味道淡一点的色拉油最好。热锅热油，小火煸一下蒜蓉，开始变焦黄即可。

将红酒，番茄酱，迷迭香加入蒜蓉锅。永番茄酱的勺子不断搅拌，小火加热5分钟。

锅里可以视锅和牛排的肉质放一点底油（后面总结一下不同位置如何煎）。我这次买的后腿肉，中火单面煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。同时旁边在煮一下红酒酱料，大火煮开锅，加一点盐调味。