酸甜猪脚

猪脚切块，一般在菜市买时就完成了。和：比没过猪脚还要多一些的冷水，姜片，葱结，一勺料酒，一起下高压锅。 可以在高压锅（煮饭档）上气后3-5分钟就拔电/关火。 大致对应：3分钟-有嚼劲；5分钟-像普通猪肉。 气放完后，捞出过冷河，猪脚更Q~

1生粉：6清水勾芡。

旺火干锅，油爆香葱段、姜片，下猪脚炒3分钟。

入2酒：3白醋：1生抽：1老抽与猪脚炒匀，淋入猪脚汤没过猪脚。

入半勺盐+2糖炒匀，改小火焖，收汁收到差不多就行了。