择菜...菠菜很多泥，要找个水桶洗！
煮开一锅水，把洗好的菠菜放入！
这一部很重要！数二十个数，要慢慢的数！不要多也不要少！（参见《厨房里的人类学家》）
捞出菠菜，凉一下把水挤出来备用！
干辣椒剪碎，放小碗里备用！
锅里倒入花生油烧热，倒入碗里！滋...
把辣椒油、盐、鸡精、麻椒油倒入菠菜里，拌匀！
我以前最讨厌吃菠菜，但是小给我做了这样的凉拌菠菜，超级好吃。谁不喜欢菠菜都可以尝试这样凉拌。