猪肝放清水里浸泡，多换几次水
冷水下锅，把猪肝放进去，放点姜片、葱段和花椒。期间要不断撇沫哦~ 然后放冷水下冲洗
重新取一锅，倒入开水还有猪肝，放入八角、姜、料酒、花椒、桂皮，小火煮40分钟左右
取出晾凉切片
接下来做酱汁：生抽、少许耗油、老干妈、蒜末、葱末、盐、糖拌匀
可以单独拿个小碟子做蘸酱，也可以均匀的撒在猪肝上面