鸡肉豆乳锅

将去骨鸡腿放锅里鸡皮朝下煎，剪出鸡油，鸡皮变脆后取出切小块备用。（这时鸡肉没熟）

大白菜和菠菜放水里焯一下，然后放到冷水里备用

柴鱼片放到滚水里煮一会儿，关火至柴鱼片沉淀后将水滤出备用

豆腐切小块，用锅里的鸡油煎至两面焦黄，翻面时可借助筷子和勺子来翻。（小技巧）

把凉好的白菜和菠菜铺在寿司帘上卷起来，将多余水分挤出来，定型后切成小段。（铺大白菜时茎要朝外）

香菇切十字花刀

将香菇、茼蒿菜、金针菇、豆腐、蔬菜卷、鸡肉和千张摆在锅里。（建议用砂锅、深汤锅或铸铁锅）

在滤出来的柴鱼汤里加盐，倒入豆浆、白芝麻和芝麻油然后煮一会儿。（可根据自己的喜好加豆瓣酱调味）

将煮好的汤倒入之前装好菜的锅里，开火把食材煮沸，然后就可以上菜啦！

真的很好吃！