大虾去虾线，冲洗干净；蒜瓣，小🌶️切碎，备用
虾用适量料酒，细海盐腌制10分钟后放一勺干淀粉，拌匀
起油锅倒油，油6分热后，逐一将大虾放入油锅中炸熟，取出
油锅留底油，放入蒜末，小火炒至微黄，盛出，转大火，放入小🌶️末，炒香，放入炒香的蒜末，炸好的大虾，撒椒盐，拌匀后装盘