意面开水里煮8—10分钟。番茄切小块，洋葱切丝，蘑菇切片，我想吃点蔬菜所以擅自加了胡萝卜丝，非必须。鸡蛋打散加牛奶，糖，酱油，一大勺水混匀。
平底锅倒一点橄榄油，洋葱和蘑菇炒香。
加入番茄翻炒，盐和黑胡椒调味。
把菜拨到一边，火关小，意面沥干放锅里，倒入番茄酱，多少随心。
对，我还撒了一点马苏里拉，因为喜欢拉丝。非必须。
用筷子拨进来一些菜，不用全部，留一些在锅边，菜和意面番茄酱拌匀。
另取小平底锅喷点油不要多，倒入鸡蛋液，中火煨蛋，用筷子划拉几下，等快凝固时就关火，千万不要等彻底凝固，不嫩了。意面起出摆在玉子烧上，摆上剩余的菜，完事！吃的时候面可以伴着鸡蛋吃，因为蛋很嫩！有一种布丁与煎蛋之间的感觉～