牛肉切末。（家里剩一块卤牛肉正好用上了，没有的用牛里脊切末加料酒、盐稍腌一会）
香菜切末
锅里烧开水，放豆腐搅碎
水开后放牛肉末。鸡蛋打撒，甩入蛋花。（喜欢浓稠口感的，可以加水淀粉勾个薄芡）
关火，放盐、一点糖、胡椒粉、香油调味。