发酵好的面，取一鸭蛋大小的块，搓成长条。
从中间窝个圈。
一头压到另一头上。
从窝的环里掏出一头。
稍加整理出鸟嘴，尾巴压扁，用刀背或牙签压出纹路，用黑米按出2个眼睛，放笼屉里醒20—30分钟，锅里水烧开，上笼屉蒸熟，焖3分钟出锅。