小醉青瓜脆

黄瓜洗净去头尾，切三段分四瓣；

用盐腌两小时，控干水分，放到窗台通风处，避免阳光直晒，静静晾一天，等黄瓜条缩水到一半左右即可收起来；

这就是晾好的黄瓜条，用开水冲洗一遍，控干水分；

黄瓜条切成一公分左右的小段

冷锅放油，至五成热的时候放姜片和老干妈小火炒香，下黄瓜小火炒四分钟即可出锅。晾凉后可以装入保鲜盒或者玻璃瓶里面保存。

吃粥下面来一点，清脆爽口，唇齿留香。每次可以多做一些放到玻璃瓶里面密闭保存一个星期左右，再也不愁早饭了。