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土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩

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作者: grace0730
grace0730

用料

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩洗净去血水,放在冷水锅中煮开撩起切块;土豆去皮切块,放在水里浸泡着(这样可以把土豆中的淀粉洗掉)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油加热,倒入姜/蒜/花椒/桂皮/干辣椒/香叶/茴香,小火慢慢煎熬出这些香料的香味,看到蒜变微微焦黄后关火,把香料用漏勺捞出放一旁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉倒入被香料熬过的油锅里翻炒几下,加入刚好没过牛腩的水,倒入适量生抽(约30ml),老抽(约15ml),黄酒2勺(中式汤勺),冰糖少许,再切姜片和蒜瓣丢进锅里,之前被油熬过的香料可以将桂皮/香叶/干辣椒挑出来再放进去一起炖,花椒不要。

步骤 4

大火煮开转小火焖煮,煮至牛腩酥软(如果中途发现水有煮干的现象,加杯开水即可,因为后面加入土豆也会吸走一部分水分的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好洗净的土豆放入锅里翻几下,加少许盐(初次做菜者,请一点点加盐试咸淡),盖上锅盖中火煮到土豆熟就可以了。

菜谱创建时间:2016-03-12 16:47:54
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