模具垫油纸。分离蛋清蛋白（无油无水之类的基础话就不说了哈），蛋白加几滴醋打发到硬性发泡
三个蛋黄逐个倒进去，低速打均匀再放下一个，总共持续约2分钟
非常非常缓慢流淌，写字很久都不消失
将低粉筛进去，拌匀。（我发现比较难拌匀，还是习惯用蛋抽。蛋抽捞底提起，抖落面糊，转盆子重复）
黄油混合牛奶微波炉加热，融化混合均匀后加入百利甜酒
烤箱预热160度。可可粉筛入牛奶黄油混合液中（我不应该拿个碗的，太小了orz），用蛋抽搅匀（不要有粉状物留在壁上），凉凉一下
温热的可可面糊倒进蛋黄糊，翻拌手法轻轻拌匀
从高一点的地方倒入模具，在桌面震几下。（我顾着拍照忘了这一步，塞进去才发现又拿出来震震orz）
160度45分钟左右，快好了用手拍拍，没有明显沙沙声就好
好了之后迅速拿出，震出热气，倒扣凉凉，量了一下，边缘地方足6cm哟～
蛋糕取1.5cm厚度2片备用。我没有那个小工具，可能有差不多2cm了，这里最好把蛋糕剪小一圈
吉利丁片冷水泡软
淡奶油加糖打发，我看其他人说6分发，我也不太懂，就大概是出现较清晰的纹路，有流动性（太硬了就不滑了）
牛奶加热，吉利丁片挤干水分扔下去拌至溶解
14温热时，倒进打好的奶油里，用蛋抽【缓慢】搅匀（太多空气进去会导致有空洞）
制作糖酒液：温水溶化糖，凉凉倒入百利甜酒。将一片蛋糕放进模具里，刷上糖酒液。
倒入一半的慕斯液，我大概165g（你可以提前称一下盆子的重量，把慕斯液减去盆子重量除以2，比较均匀），忘拍照了哈哈
把蛋糕放冷藏15min
剩下的慕斯液筛入抹茶粉，我的抹茶不太显色所以多加了点，顺便加点糖调味，这个你们看颜色，舔一舔体会一下😄 【小贴士】天气冷的时候慕斯液会凝固，可以隔温水让它重新变成流动状态、倒进去才会平整
冰箱取出，再放一片蛋糕片，刷糖酒液
将剩下的慕斯液倒进去，放冰箱冷藏4小时^_^
冷藏4小时，吹风机吹一下四周脱模。我第一次做的不太好，蛋糕片外面有的地方没有覆盖慕斯糊。建议大家把蛋糕片四周剪掉一小圈。
切开看很好看呦
1、最好做成功过戚风or海绵再来做这个方子 2、奶油蓬松即可，不要打太硬 3、搅拌奶油和慕斯液要缓慢的，不要让太多空气进去 4、天气冷的时候慕斯液会凝固，可以隔温水让它重新变成流动状态、倒进去才会平整 5、蛋糕片最好四周剪一圈留点空间给慕斯液流淌