土豆丝儿吐司边炒鸡蛋

土豆削皮切丝儿，泡水。

鸡蛋加盐，搅拌。

开大火热锅，下油，倒入沥干水的土豆丝儿，翻炒，加适量盐，继续翻炒。

转小火，吐司边泡蛋液，铺放在土豆丝上面。

把蛋液倒在土豆丝和吐司边块的上，煎蛋状，翻炒。