茄子剖成两瓣根据自己口味给适量盐腌一个小时以上，涂抹上蒜蓉
等茄子腌好期间，备一个小碗内倒入生抽、少量糖、油。备用
往茄子上刷调的作料，烤箱预热200度烤30分钟，中途要拿出来刷两次调料，因为茄子非常吸油，油少了也不好吃，所以这个步骤一定不能省