传统面食——飞蛾饺(内附制作视频链接)

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这是一种烫面蒸饺,现在几乎要失传的传统面食工艺,它需要开水和面,要求的速度火候很有讲究,烫面蒸饺,口感劲道,京津冀的食客常以礼品赠送友人!” 曼思欢乐厨房优酷网视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMTQ4NzgzNg==.html

用料

传统面食——飞蛾饺(内附制作视频链接)的做法步骤

步骤 1

第一步烫面200g面粉、60g水注意面不要烫的太软哦!

步骤 2

第二步醒面把面揉成团以后,用保鲜膜封住盆口醒五分钟

步骤 3

第三步调肉馅60g姜糖水、20g生抽1g盐、4g糖3g鸡粉、5g生油100g葱粒

步骤 4

第四步揪剂揪剂时注意撒点面粉

步骤 5

第五步擀皮擀皮的同时,其余用盒子盖住防止水分流失,面干裂

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步骤 6
步骤 6

第六步包馅擀成圆形状,两边往里折三分之一放陷黏住,搓成花边,再掀起

步骤 7

第七步 蒸 放入国内蒸8—10分钟

步骤 8

十分钟后,鲜美可口的飞蛾饺便可出锅了

菜谱创建时间:2016-03-16 11:10:57
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