把“椿”天炒进菜里——桂花肥牛【好这口儿】
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俗话说“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，也就是说清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。等不及香椿的我于是买了香椿苗。
恰到火候的肥牛，香嫩可口；金黄色的鸡蛋，像极了桂花；翠绿的香椿苗，口感浓郁。可谓春天吃“阳光”，肥牛“桂花”香！
记得第一次吃到这道菜是在一家家常菜馆里面，菜单上拍的图片是典型的餐馆菜品拍发，菜名叫：石锅桂花肥牛，但事实上并没有石锅，也没有桂花... ...后来也去过一些别的饭店，却没有发现这道菜的踪迹，出于对这道菜的着迷，于是这道菜在《好这口儿》出现了。对于香椿苗我亦没有避之不及，静静享受着春天的味道。
把“椿”天炒进菜里——桂花肥牛【好这口儿】的做法步骤
步骤 1
小火加热锅至微热，倒入少许花生油，放入肥牛（150g），翻炒至变色，依次加入料酒、醋、生抽、黑胡椒和盐，关火后翻炒均匀，夹出肥牛；
步骤 2
鸡蛋（2个）中加入2-3滴白酒和适量的盐，均匀打散，锅中放入花生油，中火炒熟；
步骤 3
放入烹饪好的肥牛、洗净并且控干水分的香椿苗，小火翻炒15秒左右即可出锅。
菜谱创建时间：2016-03-16 15:29:44