去掉鸡脯肉上的筋膜与肥肉，用料酒、食盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
取一个鸡蛋打散，淀粉铺在盘子上。将肉全部沾上淀粉，再在蛋液中滚一滚，然后再沾淀粉，然后再蘸鸡蛋液。实实得压上面包糠。
平底锅加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油热的时候丢几粒面包糠下去，很快被炸着浮起来的话就可以放肉进去啦
多等一会儿，一面炸好再炸另一面。差不多就是酱紫啦
炸好咯！！切开的样子
用不完的蛋液再加一个鸡蛋，打散。取一个小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在锅里稍微多放些油，将鸡蛋炒散，加入料汁，然后大火收汁，酱香炒蛋就好啦！
盛米饭，把鸡蛋加上酱汁均匀铺在米饭上，盖上酥脆的炸鸡排。撒上绿油油的葱花与一小撮黑芝麻装饰。
挤上美乃滋，吃吧北鼻！
除了腌肉的时候加盐，其他时候都不用加哦。(ฅ´ω`ฅ)