芋头、腊肠、五花肉、虾米、冲菜、葱全部切粒，芋头加姜蓉、盐5g炒至7成熟，途中撒水炒，盛起待凉。腊肠、五花肉、虾米、冲菜油锅爆炒一下就可盛起。不用加任何调料。
粘米粉用盆称出350g
加水350ml调成这个状态，俗话说提起如老鼠尾巴
把剩余的500ml水烧开后慢慢倒入图三粉浆里，边倒边搅拌，加3g盐
锅里水烧开，直径30厘米的蒸盘涂油上锅，盛200ml粉浆蒸30秒，倒入芋头粒铺均匀，再加入粉浆，半盖过芋头，蒸30秒。
加入肉类均匀铺满盘，再用剩余的粉浆铺盖，撒葱花，大火蒸40分钟
开锅晾凉就可切块开动咯😋
配料一定要切粒，特别是五花肉，如果切条的话，成品切块的时候卡刀切面就不漂亮了，如果是小虾米就不用切粒。爆炒肉类的时候不用下调味，因为冲菜已经有咸味。稍待凉后再切块。