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陕西浆水菜
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作者：
慧慧美食记-
用料
陕西浆水菜的做法步骤
步骤 1
麦芹一把洗净切成小截
步骤 2
水烧开下芹菜煮2分钟 芹菜断生即可，煮久了就不脆了
步骤 3
捞出沥干水分
步骤 4
30克面粉加水调成比较稀的面糊
步骤 5
烧半锅，快开的时候倒入面糊
步骤 6
烧开后加两大勺米醋 我用盛饭的大勺子，如果小勺子得多来几下
步骤 7
再次烧开，凉凉备用
步骤 8
芹菜放入容器，倒入刚才放凉的面糊水 再加入一瓶上次做浆水留下的浆水引子 没有的话可以不加，这次做完留一瓶下次就是引子
步骤 9
第一次做留的浆水，放冰箱冷藏保存 放浆水引子能加快发酵进度 不放引子发酵会慢一点
步骤 10
发酵三天了，打开能闻见浆水的酸味就是好了，最近天气太热，我放空调房里了
步骤 11
取出来家属说吃浆水面 正好天太热没胃口，安排~ 这一步记得留浆水引子下次用
步骤 12
浆水的微酸加上芹菜的脆爽 一碗下肚不够得再来一碗~ 开胃舒服！
步骤 13
家属说再买点芹菜做些隔几天还要吃 哈哈哈哈~他爱吃酸太好了
陕西浆水菜的小贴士
装浆水菜的容易必须无水无油，不然容易坏
菜谱创建时间：2022-07-17 16:51:56
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