奶黄吐司

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改自薄灰的《面包机》

用料

奶黄吐司的做法步骤

步骤 1

奶黄馅的做法 ①黄油软化后加糖搅打至顺滑的状态。

步骤 2

②再加入鸡蛋液搅拌均匀,再将牛奶倒入搅拌均匀。

步骤 3

③将面粉、小麦淀粉、奶粉混合筛入蛋奶糊中搅拌均匀。

步骤 4

④搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上,蒸锅里加水烧开后用小火蒸。边蒸边注意搅拌,直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

奶黄吐司的做法 ①将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段,加入软化好的黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段。

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步骤 6
步骤 6

②进行基础发酵,面团发至2.5倍大小。

步骤 7

③取出发酵好的面团,分割成3等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

④将松弛好的面团擀成椭圆形,铺上奶黄馅。

步骤 9

⑤捏紧收口处。

步骤 10

⑥依次将3个面团都包上奶黄馅。

步骤 11

⑦编成辫子状。

步骤 12

⑧放在吐司盒中(图用的是面包机)。

步骤 13

⑨二次发酵至8分满,刷上鸡蛋液。

步骤 14

⑩预热烤箱至180度,烤约35-40分钟后,面包呈金黄色,脱模晾凉。(图中面包机启动烘烤模式,烤40分钟)

奶黄吐司的小贴士

①奶黄馅儿可以多做一些,做老婆饼,月饼,奶黄包,汤圆的馅儿都很好吃,非常万能呢! ②等吐司冷却,放进保鲜袋,第二天一样美味。

菜谱创建时间:2016-03-18 08:29:51
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