青韭炒鸡蛋

青韭摘除老叶洗净后沥干，切成1厘米左右小段。

取大碗一只，放入切好的青韭，鸡蛋去壳后加入，再加盐和鸡精适量，用筷子打散打匀。

炒锅中放入食用油，烧到八成热，倒入鸡蛋青韭，炒熟装盘即成。