淡奶油玛德琳

鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打至砂糖融化。加入淡奶油搅匀。

低粉、杏仁粉、泡打粉过筛后加入全蛋液中，搅拌均匀至无干粉，不要过度搅拌，以防起筋。

黄油隔水融化后加入面糊中搅拌至光滑，放入冰箱冷藏半小时以上。

烤箱200度预热。面糊从冰箱中取出搅拌几下后装入裱花袋中，挤入玛德琳模具中，八分满，连模轻轻震几下，放入预热好的烤箱，中层上下火大约15分钟，边缘显金黄色即可取出脱模晾烤网上，晾凉后装入保鲜袋中即成。