炒肉末。用料酒，生抽（酱油），盐，香油把肉末拌匀。加较多油炒熟即可。
包豆腐。如果喜欢嫩滑口忽略此部。放油把豆腐包一下，小火即可。
包过油的豆腐盛出待用。相同油锅（不需再次倒油）放入姜片和切好的西红柿，大火待西红柿出汁（如汁少加少许水）。翻炒片刻后加入肉末。肉末出香味后加入豆腐块。
加红糖，白醋，橄榄油。红糖和白醋的量直接决定酸甜的程度，所以可以根据个人喜好适量加。之后加入盐调味。
小火熬制5分钟。保证留有一些汤汁，不要干锅即可。完成