糖渍橙皮

将橙子切成六瓣，用较锋利的刀将里面的白膜片掉，尽量除的干净点，否则有苦涩味。

这是去膜后的橙皮，只留下外面薄薄一层外皮。

将处理好的橙皮放入小锅中加水淹没橙皮，煮开后转小火煮5分钟关火，倒掉锅里的水，再加入凉水浸泡一段时间，这样反复换水4次左右，尽量把橙皮中的苦涩味去除，每次倒出的水都是淡黄色的。

将橙皮捞出控出水分，先切成细丝，再切成丁。

放入小锅内，加入细砂糖，两汤勺水（约20克），因为之前橙皮已经反复泡水，所以再加热的时候水少放一点即可。

小火翻炒，橙皮猪价年呈半透明状。

直至收干水分，橙皮松散即可。

放凉后可以装塑料盒或保鲜袋密封冷藏，如果一次做多可以冷冻长期使用。

橙皮的应用很广泛，可以加入饼干中。

可以做面包

可以做蛋糕

可以做牛轧糖

可以做冰淇淋