材料洗净备用。西红柿画十字口，沸水焯煮一下冲冷水，可以迅速脱掉皮。
去皮西红柿切碎，大蒜圆葱切丁备用。
小葱或者香葱切粒备用。
另一面汤锅煮面，煮好后过冷水备用。
起油锅，放适量花生油，先煎一下控水后的金针菇。
煎至干干的，有些部位略焦挂色即可出锅。
就着锅内的油，或者再放一点，烧热，蒜粒圆葱爆锅，下西红柿碎爆炒。
两勺糖，一匙醋，一匙生抽。
将煮好过冷水的面条放入锅内，混合均匀即可出锅，撒上香葱粒，开动！是不是很简单？
面面晶给大家的提示：煮面，特别是拌面，一定要过冷水，过冷水才劲道，才不粘连，才更好吃！