菠菜洗净切段备用
红薯粉条用温水泡软,不要浸泡太长时间
把菠菜放到沸水里焯一下,去除草酸(这一步没有拍照),捞出后用清水过一下,攥干水分
锅底放入适量油,把八角、葱段、姜片放入,爆香后放入菠菜翻炒,加生抽,翻炒几下至均匀,注入开水,水不要太多,待锅里的水再次烧开,放入泡好的粉条一起熬煮。炖2-3分钟左右加入盐调味即可。