牛肉这么多，没有预先去血，大家机动。
横断纹理方向切片，宽窄拇指为准，长短无名指？吃进去都一样。
料酒两勺。
生抽一勺（小白不分老抽生抽，就酱油）。
淀粉一大勺冒尖。
糖一勺。
盐（下方）适量。总是怕和酱油一起最后咸了，但是正好~
搅拌均匀，放在一旁腌制，半小时。
恶心的照片来了，忘了撒黑胡椒，我又加了黑椒粉。
辅材，最后并没有用图中那么多葱和姜。跟着材料表走。
跨度有点大，葱姜蒜辣椒已经切成渣了，牛肉也串好了。
爆炒出锅，注意一下顺序，首先姜蒜煸香，然后牛肉和辣椒，葱容易糊最后放。哦对了白芝麻，最最后。
刀工不行切片比较厚，稍微焦一点会更好。