土豆去皮切丝
津水，将土豆丝上的淀粉冲洗干净，锅内烧水，将土豆丝焯熟
葱姜皮冻片待用
锅内加少量菜油，烧至九成热时放入葱姜煸炒出香味，将焯好的土豆丝放入锅内翻炒，加醋，加盐，喜欢味精的加味精，不喜欢的可以不放味精。调料搅匀后即可出锅