鸡胸肉切成合适的大小和厚度，然后用菜刀背敲打松软，成为薄片
将鸡肉片用料酒，盐，黑胡椒，白胡椒进行腌制，用量以个人口味为准，不用太多，注意要均匀的抹在鸡排上，料酒不要多，否则会掩盖鸡排的香味
将抹好腌制料的鸡肉叠在一起，主要是为了更好的入味，最好隔一段时间翻一遍，否则最下面的鸡肉味道会太重
准备好鸡蛋液和面包糠
将鸡排蘸满蛋液，裹上面包糠
面包糠要尽量裹的厚一点，建议用手按压式的裹
完成后放在容器中，注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连
最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存
煎炸均可～金黄酥脆的美味鸡排大功告成！还可以抹上番茄酱，也很美味呢～
因为每个人的口味不同，所以用料的多少需要自己掌握，建议第一次少做几个尝尝，再做的时候就知道自己喜欢什么样的了，像我自己也是第一次料酒放多了，第二次做的时候就好了 炸的时候放进去时油温不要太高，否则外皮容易糊，但是也不能太低否则油会浸入太多吃起来太油腻，建议先扔几粒面包糠，面包糠起泡但不糊时油温正好