里脊肉洗净切方丁，用葱姜蒜盐鸡精味精五香粉胡椒粉生抽酱油孜然粉椒盐黑胡椒粉食用油拌匀（看家里有什么调料吧）加点水淀粉拌匀，用牙签串好入冰箱冷藏两个小时（这次因为各种原因冷藏时间比较久）
油五层热把肉入油锅炸熟，第二次复炸油得很热，炸表面变的焦黄（可根据个人口感，但是不复炸口味大打折扣哦，复炸才会外焦里嫩，颜值也高了）
锅留底油，炒香八角干辣椒花椒桂皮香叶孜然粒捞出，放蒜青红辣椒炒香放先前炸好的牙签肉翻炒片刻，最后放葱段炒香即可出锅