芋头去皮切小块..我买的是已经去皮了的.如果买的是没有去皮的.建议用高压锅压一会儿再去皮.好方便！
腊肉切块..大蒜拍扁切碎.葱先切葱白切碎！
锅里放油.放入大蒜和葱白爆香！
放入腊肉.
腊肉微微变透明时.放入芋头！放一点白糖.料酒翻炒均匀！如果腊肉咸味不够.可以放一点盐.够咸就不用了！
然后装入盘子里.用深一些的盘子.电饭煲上面能放得下的.然后焖饭时候.直接放电饭煲上面.饭熟了.菜也熟了.特别方便！
蒸熟后.撒上葱花.根据自己口味放不放鸡精！
煮的.就是1-5步骤是一样的！然后加开水.水开后改中小火盖上锅盖焖！
把芋头炖软烂汤汁是白色的.拌饭特别好吃！根据自己喜好留多少汤汁.撒上葱花.根据自己口味放不放鸡精！出锅装盘即可！
个人觉得蒸的方便.而且菜成品清爽！ 炖的卖相要难看一些.但是汤汁特别好吃！ 看个人喜好做吧！