香菇笋肉片

香菇提前泡发。竹笋扒皮斜切厚片。五花肉切片

切好的五花肉用 白胡椒粉 生抽 盐 水 搅上劲 腌制15分钟 这里的盐只要一丢丢。一撮儿。

烧一锅开水 水开后放入香菇和笋 焯一两分钟 捞出沥干备用

热锅冷油，放入五花肉。迅速翻炒，这样不会粘锅。炒变色后 放入蒜 花椒 再继续炒出香味

加入笋和香菇 大火快速 翻炒三分钟最好能颠锅。少让铲子碰到菜。翻炒过程中 放入 耗油 生抽 盐 五香粉 。用量全凭感觉哈。