牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。
控干水，肉质有微微白色为宜。
放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉，拌匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。
竹签提前浸入水中过夜，可防止烤后变黑。
第二天取出牛肉放入少许淀粉，抓匀。这样可以让肉烤出来不硬。
烤盘上铺上锡纸，刷油。用竹签串好肉串，摆好后表面刷油，洒上孜然粉、蒜香芝麻、罗勒叶等香料（自选项目）。
烤箱上下火180度预热，放入肉串，我用的是上下火+风机档，烤8分钟。
取出翻面，再次洒上孜然粉等香料。入烤箱继续烤6分钟。
铛铛铛～鲜嫩多汁的烤孜然牛肉串出炉了！趁热大口吃肉吧^_^