芋艿削皮，洗净后切成块
在清水里煮至芋艿刚好能用筷子插的软度，不要太软,捞出
油加热，将捞出的芋艿倒至油中翻炒一下，加盐、酱油，再加大半碗水，盖上锅，小火焖，直至水收的差不多，油浮出，再加点鸡精 ，翻炒一下 ，出锅