全麦粉加水和成有点硬的面团，要比饺子皮的面硬一些，和好的面团放在盆里盖上盖子醒15分钟。
面团擀成饼，切成条，再切成小拇指尖大小的小丁，撒点干粉滾搓散开。
面板上多撒点干粉，用大拇指由内向外搓面丁，使面丁压扁且自然卷起来像猫耳朵的样子。
全部做好的猫耳朵可以冷冻起来，吃的时候随时拿出来用。
猫耳朵可以直接做成带汤的面食，也可以先煮熟再用肉和菜做成炒面。健身人士用鸡肉，其他什么菜跟肉都可以随自己喜欢的来，我们常用的是辣椒、番茄、洋葱、芹菜、蒜台等等，其中辣椒和番茄是标配。