牛肉切小块，土豆和胡萝卜切烧大块。香菇对半切（其实是为了消耗掉家里已泡开的香菇才放进去的，正宗的日式炖牛肉应该放魔芋丝）。洋葱切片～
热锅热油，洋葱入锅煸香，然后放入牛肉块炒，接着放入胡萝卜土豆和香菇一起沾油～
所有食材一起放进炖锅里，加水到没入食材的位置，大火煮开，然后把漂浮的沫撇干净～
可以开始调味啦。加两勺料酒，三勺生抽，两勺糖。转小火慢炖～半小时后再加一勺生抽，三少味淋，两勺糖（我比较爱吃甜的，不喜欢可酌情减量）
继续小火慢炖…等水减量一半的时候就差不多啦～大火收汁就完成咯，成盘！