口水鸡 辣版 / 不辣版

开水烧开放姜、料酒、八角、花椒等和鸡腿中大火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟。

鸡腿捞出在冰水里镇个15分钟。

用手把鸡腿肉撕开去骨。即可装盘。

不辣版调料混合即可。

红油做法：花椒磨碎跟辣椒粉混一起，浇入烧开的热油，等沉淀后，上面那层红油就好了。