泡椒青笋

莴笋去叶削皮，切菱形薄片，泡红椒切斜小段，蒜切蒜碎。

热锅下油至六成热，放泡椒和一半量的蒜碎爆香，放莴笋片，中大火翻炒。

莴笋刚变色时放盐，大火翻炒到微微出汤的时候放剩下的蒜碎，再翻炒两下出锅。