厚皮菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。
把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎
藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。
热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。
将步骤2中的配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱
把煮好的厚皮菜倒入锅中，翻炒，不要加水！
将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。
duang~~~~！！！