猪排在家里再加工 拍松但肉纤维不断 用料酒 胡椒粉 盐 姜片 腌制30分钟 取淀粉 面包粉 鸡蛋液 待用
油锅内倒入可以盖没猪排的一定容量橄榄油
取猪排分别沾蛋液 淀粉 面包粉，然后整块入油锅炸至金黄酥脆
炸至两面金黄取出 放在滤油纸上 用刀切成条状后 沾特制上海辣酱油 美味只可品尝 不可言语