分别将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成片；
鸡肉块里加入少许的盐、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌匀腌制片刻；
平底锅倒入少许油烧热，把腌制过的鸡肉放入锅内煎至微黄；
倒入洋葱、胡萝卜、土豆炒匀；
注入水，加入调味料（料理酒、酱油、味醂、盐、咖喱粉）、姜末，大火煮沸，改用中小火；
约煮15～20分钟，加入鲣鱼粉，用水溶片粟粉勾芡，使汤汁浓稠，关火；
西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；
把热米饭盛入盘的一边，咖喱酱汁浇在饭边上，撒上黑芝麻和红姜丝，西兰花加在咖喱鸡中调整色材即可。
S&B牌咖喱粉附图：
我把咖喱粉分2次加入，这样比较入味。