三肥七瘦绞肉加切碎韭黄拌匀
适量盐、鸡精、生抽、少许淀粉调匀
用水果刀或汤匙掏出多余豆腐
往豆腐盒子里洒点淀粉然后抖出多余淀粉，只要里面的周围稍稍沾点就行，为了捉住肉馅不掉
把馅镶里面八分满就行（今天肉和多了，我塞得满满的）
拿着镶好的豆腐，往盘子上的生粉轻轻一沾做封口
摆盘，点缀一点小米辣就可以上锅蒸了！大火蒸7～10分钟就熟了（想吃香一点的就用油煎，注意火候别外焦内不熟）