奶油、檸檬皮、檸檬汁先放到鍋中
煮滾關火
雞蛋、糖放同一缸
打均勻,蛋液顏色稍微變白
蛋液倒進剛剛的奶油檸檬汁裡拌勻
用最小火煮剛剛混合好的檸檬蛋液
邊煮邊攪拌,你的檸檬蛋液會 越來越濃稠
煮到這程度就差不多了
把煮好的檸檬凝乳過篩,留下 檸檬的香氣但不要檸檬皮的 口感
倒在塔皮上就是好吃的檸檬塔囉^_^
要把一冷一熱的液體混合的時候,記得一定是冷的倒進熱的,蛋液倒入奶油檸檬汁的時候要慢慢倒,邊倒邊攪,才不會變成蛋花湯喔