把鱼洗净去头、鳍、尾，剔骨把肉取出（鱼骨可留着煮粉丝汤也是挺好吃的）
把鱼肉剁碎
加调料加香菜朝一个方向搅匀
放一边
把蛋打入另一个碗中把蛋打散
再倒入鱼肉茸拌匀
干净的锅先烧热，下油，油热再用乘汤勺舀到锅子烙至金黄再翻面再烙到两面金黄定型就可以了
趁热吃比较香且不软榻