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黑麦全麦粉土司的做法

黑麦全麦粉土司

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作者: 我爱马蹄莲
我爱马蹄莲
第一次尝试,因为这次加入的全麦粉比重大一些,怕会影响面包口感不会绵软拉丝,,今天尝试以后感觉口感不错,里面加了黑麦粉和芝麻,今天推荐给大家。

用料

黑麦全麦粉土司的做法步骤

步骤 1

首先放液体后面粉,我的淡奶油从冰箱拿出后直接用的有些凉,所以我放的温水中和一下温度,然后奶粉和糖,混合绞拌25分钟,我用的是面包机和面功能。

步骤 2

揉成光滑面团后加入盐,黄油和黑芝麻,继续25分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取出温暧处发酵二倍大,我用的发酵箱28度一小时,发酵完毕取出面团排气,分成三等份揉成圆团醒15分钟,擀卷牛舌状卷起后再擀一遍,放入模具中二发38度一时左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180一度,发酵九分满盖盖子入烤箱,上下火170度45分钟,烤好后出炉放晾架。

黑麦全麦粉土司的小贴士

1、水的增加请自行掌握,我也是后期感觉面团有些干又加了几克水,总之面包揉好后非常软又不粘手能拉出膜但是容易破出圆洞。 2、这个面粉量应该用黄油30克,因为添加淡奶油所以减少黄油用量。

菜谱创建时间:2016-04-02 07:53:25
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