买一条新鲜的自己喜欢的鱼，什么鱼都可以，剖开，不要切断，淘干净内脏，洗干净，用厨房用纸沾干，可以在鱼身上拉几刀，比较好入味
放适量料酒，盐，胡椒，生抽在鱼的两面，给鱼按摩
切一些姜片，放在鱼的身上
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
第二天中午吃之前拿出来，撒上孜然，切一些葱段放在鱼身上
烤箱预热200摄氏度或者400华氏度，烤盘铺上锡纸，把鱼放在锡纸上，鱼皮那面朝下，中层烤20分钟（根据鱼的大小和品种烤的时间可能不同）
烤好后可以开吃啦～