准备食材,海菜,猪肉解冻
然后把猪肉切成丁,尽量小点,但别太小,比黄豆大一点最好,准备好葱末、姜末
把海菜和白菜洗净、再控干水分,一定要控干水分,不然包的时候汤会多,然后把海菜和白菜剁碎,尽量剁的细点,海菜和白菜的比例是2:1,白菜别太多,这个没照片,忘记拍了,嘻嘻😁
这一步是锅里放稍多一点的油,把猪肉丁下锅炸熟,等到肉丁都浮上来了,尝一尝瘦肉都炸硬了、脆了,颜色变成很深的颜色再捞出来,不要炸太糊了啊,没照片噢
把海菜、白菜、炸好的肉丁、葱末、姜末都放到盆里,放点盐,鸡精,黑胡椒粉,最后放一勺熟油,充分拌匀,可以尝一下味道
最后一步就是可以包包子啦,我是放在电饭煲里蒸的,估计二十分钟半小时左右关火后稍焖两分钟就出锅啦
同学们,注意啦, 1、白菜、海菜一定要控干水分,不然在后面放盐的时候,白菜还会下汤的,包的时候汤很多不是很方便 2、猪肉丁别太大,这样吃起来口感好,不腻,还香,肥肉瘦肉要一半一半,因为是炸的肉(其实我们大连把这一步叫做“kao肉”四声,累死炸的效果,“kao肉滋”) 3、把盐和鸡精的量掌握一下就可以,调完馅记得要尝一尝