西兰花洗净掰小朵，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄
大蒜剁碎备用
炒锅中倒入玉米油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味
倒入焯好的西兰花翻炒
加入盐、糖、鸡精继续翻炒
出锅
西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来； 焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。